解析：本题考查化学常识，主要考查催化剂相关知识。题干给出了负催化剂的定义，即导致化学反应速度减慢的催化剂。可将此概念代入各选项进行一一比对。A项正确，没食子酸正丙酯的作用是减慢食用油脂酸化的速度，属于负催化  [完整解析请在题库中查看]