研究表明，肉食中的化合物可能引发部分儿童气喘，进而导致哮喘或其他呼吸道疾病。这些化合物被称作“晚期糖基化终产物”，是肉类在高温烤炸烘焙时释放出的物质。所以，素食或者少吃肉可避免儿童患哮喘的风险。

以下哪项如果为真，最能质疑上述观点？