未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：_公务员考试资料网

试题要求

未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：

发布时间：2023-11-15

试题来源

2017年422公务员联考《行测》真题及解析（甘肃卷）

试题答案

答案：A

解析：A项正确：香肠在发酵时，瘦肉的PH值会降低，也就是变酸，导致肌肉中的肌红蛋白被氧化，里面的血红素发生分解，染红了整根香肠。故正确答案为A。（资料来源：中国国家地理网） [完整解析请在题库中查看]

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