最新研究成果认为，导致心脑血管疾病的一大因素就是高血脂，饮食的油腻程度与血脂确实有着解不开的联系，但不是必然的。血脂在人体内有一个新陈代谢的过程，各种营养素在体内是可以互相转化的。一个人如果体内合成血脂能力强的话，就算只吃素也会有高血脂，素食只对高脂血症患者有一定帮助。要想减少心脑血管疾病，在合理膳食的基础上增加身体锻炼才是最好方式，仅靠吃素帮助有限。如果不结合个体特点盲目素食，尤其是长期过度素食，对身体健康可能还会产生危害。

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