我们知道，各种物质都有气体、液体、固体三种状态，在适当的温度和压力下，这三种状态可以互相转化。但是，如果温度超过，那么无论把压力增加到多大，水蒸气也无法变成水，如果压力足够高的话，它的密度会大大高于气体而接近水的密度。这样的状态与气体、液体、固体都不同，被称为物质的第四种状态——超临界态，而被确定为“超临界温度”。处于超临界状态的物质，就被称为“超临界流体”。

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