解析：本题考查科技常识。A项错误，水解反应包括盐水解和有机化合物水解两类，通常指水中的氢和羟基分别加到化合物的某一部分，因而得到两种或两种以上新化合物的反应过程。葡萄酒变酸未涉及到水解反应。B项正确，有机物  [完整解析请在题库中查看]