现如今餐饮业存在安全隐患，领导让你组织去检查，你觉得这次检查的重点是什么?

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　　3.现如今餐饮业存在安全隐患，领导让你组织去检查，你觉得这次检查的重点是什么?

　　【题型】组织管理

　　【考察能力】对于现实问题的理解和问题关键点的掌控

　　【要点】

　　(1)餐饮业内部安全清查。对可能存在安全隐患的食品进行梳理，重点排查食品安全责任制建立情况，《餐饮服务许可证》、《从业人员培训合格证》及《从业人员健康证》持有情况，环境卫生整洁情况，索证索票等制度落实情况，原料采购、贮存、加工是否符合要求情况，餐饮具清洗消毒情况，违法使用食品添加剂情况等七个方面进行清查。

　　(2)责任到人原则。食品药品监督管理局应按照分片包干，责任到人的原则，对餐饮食品重点单位、重点品种的食品安全状况进行调查，以提高执法效率和效果。

　　(3)确保检查过程公正合法。